Dubai restoranları Orta Doğu’da ilk kez Michelin yıldızlarıyla ödüllendirildi



(CNN) – Dünyanın en yüksek binasına ve dünyanın en derin havuzuna ev sahipliği yapan Dubai, mimarisinden mutfağına kadar bir ihtişam merkezi. Şimdi bir dizi emirlik restoranı, Orta Doğu için bir ilk olan Michelin yıldızlarıyla ödüllendirildi.

69 restorandan oluşan Michelin Guide Dubai 2022 Salı günü sunuldu. 11 kişiye Michelin yıldızı, 14 kişiye Bib Gourmand (paraya değer olduğu düşünülen) ve “Michelin tarafından seçilen” 44 restoran daha hediye edildi. 21 mutfağı kapsayan rehber, nüfusunun büyük çoğunluğunun dünyanın dört bir yanından gelen yabancı işçilerin oluşturduğu bir yerde mutfak çeşitliliğini yansıtmayı amaçlıyor.

İki restoran iki Michelin yıldızı aldı – Stay by Yannick Alleno ve Il Ristorante – Niko Romito. Bulgari Resort’ta bulunan Il Ristorante, Michelin’e göre “modern İtalyan mutfağı, denge, saflık ve berraklıkla geliyor” ve Stay’in Fransız mutfağına “daha az yaklaşımı” ile tanınıyor. serbest bırakmak.

Dokuz restoran, dokuz kişilik bir Japon restoranı Höseki, yenilikçi bir Çin restoranı Hakkasan ve Portekiz mutfağından José Avillez, Tasca da dahil olmak üzere Michelin yıldızı ile ödüllendirildi.

Michelin Guides’ın uluslararası direktörü Gwendal Poullennek CNN’e verdiği demeçte, “Müfettişlerimiz yerel mutfak manzarasının evrimini izlemek için yıllardır sahadalar ve Dubai’nin canlılığını ve gastronomik bir sıcak nokta olarak gerçek potansiyelini keşfetmekten gurur ve heyecan duyuyoruz.” .

“Yemek kalitesinde (Dubai’de) çarpıcı bir evrim gördük ve yerel ve yerel yetenekler tarafından işletilen bağımsız olarak daha fazla restoranımız var. Bugün çok çeşitli bir mutfak sahnemiz var ve daha fazlası olacak.”

Avrupa ve Asya mutfaklarının seçimine rağmen, Ortadoğu mutfağında uzmanlaşmış hiçbir restorana yıldız verilmedi. Ancak Bib Gourmand Ödülü’nün kazananları arasında, ortalama 250 BAE dirhemi (yaklaşık 68 $) karşılığında üç çeşit gurme deneyimi sunan restoranlar için bir kategori olan Orta Doğu mutfağının tanınması vardı. Alıcılar arasında, kırsal BAE mutfağının servis edildiği Levant restoranı Bait Maryam ve Al Khayma yer alıyor.

Dubai rehberi, Ortadoğu’nun başka yerlerinde mutfak mükemmelliğini benimseyen Michelin’in önünü açabilir ve her yıl yaklaşık 16 milyon turisti ağırlayan Dubai, turizmi daha da ileriye götürebilir.

En iyi fotoğraf: “Pancotto”, Il Ristorante – Niko Romito, Dubai’de, iki Michelin yıldızına layık görüldü. Kredi: Il Ristorante – Niko Romito / Bulgari Hotels



Source link

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir