Japon araştırmacılar, yiyeceklerin tuzlu tadını arttırmak için elektrikli çubuklar geliştiriyor


Japon araştırmacılar, tuzlu tatları iyileştiren ve potansiyel olarak diyetlerinde sodyumu azaltması gereken kişilere yardımcı olan bilgisayarlı çubuklar geliştirdiler.

Meiji Üniversitesi’nde profesör olan Homei Miyashita ve içecek üreticisi Kirin Holdings Co. Ortak tasarımlı yemek çubukları, elektriksel stimülasyon ve bilekliğe bağlı bir mini bilgisayar kullanarak tatları iyileştiriyor.

Miyashita, cihazın sodyum iyonlarını yiyeceklerden çubuklar aracılığıyla ağza iletmek için zayıf bir elektrik akımı kullandığını ve tuzluluk hissi yarattığını söyledi.

“Sonuç olarak tuzlu tadı 1,5 kat artıyor.

Araştırmacılar, çubukların tuzlu yiyeceklerin tadını 1,5 kat artırmaya yardımcı olabileceğini iddia ediyor.

Araştırmacılar, çubukların tuzlu yiyeceklerin tadını 1,5 kat artırmaya yardımcı olabileceğini iddia ediyor. Kredi: ISSEI KATO / REUTERS

Miyashita ve laboratuvarı, teknolojinin insan duyusal deneyimleriyle etkileşime girdiği ve onları uyardığı çeşitli yolları araştırdı. Ayrıca farklı zevkleri taklit edebilecek sahte bir televizyon ekranı geliştirdi.

Geleneksel diyetlerin tuzlu tatları tercih ettiği Japonya’da tatlandırıcı çubuklar özellikle önemli olabilir. Yetişkin bir Japon günde ortalama yaklaşık 10 gram tuz tüketir, bu da Dünya Sağlık Örgütü tarafından tavsiyelen miktarı iki katına çıkarır.

Aşırı sodyum alımı, artan kan basıncı, felç ve diğer hastalıklarla ilişkilidir.

Japonya, Tokyo'daki Kirin Holdings'in bir çalışanı, Meiji Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Okulu'nda profesör olan Homei Miyashita tarafından ortaklaşa geliştirilen bir elektriksel stimülasyon dalga formunu kullanarak yiyeceklerin tadını iyileştirebilen yiyecek çubuklarını gösteriyor.

Japonya, Tokyo’daki Kirin Holdings’in bir çalışanı, Meiji Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Okulu’nda profesör olan Homei Miyashita tarafından ortaklaşa geliştirilen bir elektriksel stimülasyon dalga formunu kullanarak yiyeceklerin tadını iyileştirebilen yiyecek çubuklarını gösteriyor. Kredi: Kirin Holding

Kirin’de araştırmacı olan Ai Sato, “Bu hastalıkları önlemek için aldığımız tuz miktarını azaltmamız gerekiyor” dedi.

“Geleneksel yolla daha az tuz almamaya çalışırsak, en sevdiğimiz yiyecekleri diyetimizden çıkarmamız veya yumuşak yiyecekler yemeyi tolere etmemiz gerekecek.”

Miyashita ve Kirin bir yemek çubuğu prototipi geliştiriyor ve onları gelecek yılın başlarında ticarileştirmeyi umuyor.

En İyi Fotoğraf Başlığı: Kirin Holdings’in bir çalışanı, 15 Nisan 2022’de Tokyo, Japonya’da bir elektrik stimülasyon dalga formu kullanarak yiyeceklerin tadını artırabilecek yiyecek çubuklarını gösteriyor. Reuters / Issei Kato



Source link

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir